JAKARTA - Mengolah bahan makanan sendiri kini semakin diminati, terutama oleh mereka yang ingin memastikan kualitas dan kebersihan bahan yang dikonsumsi keluarga. 

Salah satu bahan dasar yang sering digunakan dalam berbagai resep tradisional maupun modern adalah tepung beras. Dibandingkan membeli produk jadi, membuatnya sendiri di rumah memberi kendali penuh atas tekstur, kebersihan, hingga daya simpannya.

Cara membuat tepung beras sendiri di rumah bisa menjadi solusi praktis untuk mendapatkan bahan pangan sehat tanpa pengawet. Anda bisa menyesuaikan tekstur tepung sesuai kebutuhan, halus untuk kue atau agak kasar untuk masakan tradisional.

Mengetahui cara membuat tepung beras sendiri di rumah penting agar hasilnya maksimal dan tahan lama. Dengan peralatan sederhana seperti blender dan pengering, proses penggilingan beras menjadi tepung bisa dilakukan dengan mudah.

Selain untuk kebutuhan dapur, cara membuat tepung beras sendiri di rumah juga bisa menjadi peluang usaha kecil. Tepung beras homemade dikenal sehat dan alami, sehingga memiliki nilai jual lebih tinggi bagi konsumen yang peduli makanan sehat.

Berikut rangkuman dari berbagai sumber tentang cara membuat tepung beras sendiri di rumah, Senin (2/3/2026).

Mengenal Tepung Beras dan Kegunaannya

Mengutip buku berjudul Membuat Tepung: Resep Membuat Tepung (2013) oleh Dayat Suryana, terdiri dari gluten-free, dibuat dari beras yang dimesin halus. Banyak digunakan dalam membuat kueh tradisional [kueh apam, lapis, talam] dan juga sebagai bancuhan gorengan kueh, juga untuk pembuatan bihun dan laksa.

Penggunaan tepung beras memang sangat luas, mulai dari aneka jajanan pasar hingga hidangan utama. Teksturnya yang ringan dan bebas gluten membuatnya cocok bagi mereka yang memiliki intoleransi terhadap gluten atau ingin pilihan bahan yang lebih alami.

Bahan dan Alat yang Perlu Disiapkan

Sebelum memulai, persiapkan bahan baku dan alat dengan baik agar hasil tepung beras optimal. Pilih jenis beras sesuai kebutuhan:

Beras putih – menghasilkan tepung beras biasa, cocok untuk kue, bubur, atau makanan sehari-hari.
Beras ketan – menghasilkan tepung kenyal untuk kue tradisional seperti klepon atau onde-onde.
Beras cokelat – lebih bernutrisi karena tinggi protein dan serat, cocok untuk olahan sehat, meski masa simpannya lebih pendek.

Alat yang dibutuhkan:

Blender atau food processor (untuk jumlah besar)
Penggiling kopi (untuk jumlah kecil)
Wadah kedap udara untuk penyimpanan
Saringan halus atau pengayak
Nampan datar untuk pengeringan
Kain bersih untuk menutup (opsional)

Pastikan semua alat dalam kondisi bersih sebelum digunakan. Kebersihan menjadi faktor penting untuk menjaga kualitas tepung agar tidak mudah berjamur atau terkontaminasi.

Langkah-langkah Membuat Tepung Beras

Cuci dan rendam beras

Cuci beras hingga bersih dari kotoran dan debu. Rendam dalam air 4–6 jam untuk melunakkan biji beras, sehingga lebih mudah digiling dan menghasilkan tepung halus. Setelah perendaman, tiriskan selama 10–15 menit hingga tidak ada air menetes.

Penjemuran beras

Sebarkan beras tiris di atas nampan datar. Jemur di bawah sinar matahari langsung selama 1–2 hari hingga benar-benar kering. Pastikan beras hanya sedikit lembap, tidak basah. Tutup dengan kain bersih untuk menghindari debu atau serangga.

Penggilingan tepung

Masukkan beras kering ke blender atau food processor secara bertahap. Giling dengan kecepatan tinggi hingga berubah menjadi bubuk halus. Ayak tepung menggunakan saringan halus untuk memisahkan butiran kasar. Giling kembali butiran kasar hingga seluruh beras menjadi tepung lembut.

Penyimpanan

Simpan tepung beras dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering. Tepung beras homemade dapat bertahan beberapa minggu jika disimpan dengan benar.

Penyimpanan dan Perkiraan Hasil Tepung Beras

Penyimpanan Tepung Beras

Setelah tepung beras selesai dibuat dan diayak, tuang ke dalam wadah kedap udara, misalnya wadah kaca atau kantong klip, lalu tutup rapat. Penyimpanan yang benar mencegah kelembapan, jamur, dan kontaminasi dari debu atau serangga. Tepung beras yang disimpan di dapur dalam wadah kedap udara dapat bertahan hingga maksimal satu tahun.

Perpanjangan Masa Simpan

Untuk menjaga kualitas lebih lama, tepung beras bisa dijemur kembali di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering sebelum disimpan. Proses ini membantu mengurangi kadar air yang dapat memicu pertumbuhan jamur atau bakteri.

Perkiraan Hasil Tepung Beras

Sebagai panduan, 1 cangkir beras umumnya menghasilkan sekitar 1 1/2 cangkir (350 ml) tepung beras sebelum pengayakan. Setelah proses pengayakan, setiap cangkir beras akan menghasilkan hampir 1 1/4 cangkir tepung beras siap pakai. Perkiraan ini berguna untuk merencanakan jumlah beras yang akan diolah sesuai kebutuhan.

Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda tidak hanya mendapatkan tepung beras yang lebih segar, tetapi juga dapat menyesuaikan kualitasnya sesuai kebutuhan dapur. Prosesnya sederhana, alatnya mudah ditemukan, dan hasilnya bisa dimanfaatkan untuk berbagai jenis hidangan, baik tradisional maupun modern.