JAKARTA - Pergerakan harga bahan pangan secara rata-rata nasional pada Jumat (7/8/2026) memperlihatkan dinamika yang bervariasi. Sejumlah komoditas pokok mengalami kenaikan harga, sementara beberapa komoditas lainnya justru mencatatkan penurunan dibanding hari sebelumnya.
Merujuk pada catatan Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia, Jumat (7/8/2026), Banderol beras terpantau relatif stabil di semua tingkatan mutu. Banderol beras mutu bawah I bertahan di angka Rp14.800 per kilogram, lalu beras mutu bawah II juga tak bergeming di posisi Rp14.600 per kilogram.
Selanjutnya, pasaran beras mutu medium I konsisten di harga Rp16.400 per kilogram dan beras mutu medium II ajek di angka Rp16.200 per kilogram. Di sisi lain, beras mutu super I bertahan pada level Rp17.700 per kilogram, serta beras mutu super II tidak bergeser dari posisi Rp17.150 per kilogram.
Pada kelompok bumbu bawang, banderol bawang merah ukuran sedang terkoreksi 2,22% menjadi Rp39.550 per kilogram, adapun bawang putih ukuran sedang melorot 1,67% ke posisi Rp41.150 per kilogram.
Untuk komoditas cabai, pasaran cabai merah besar meluncur turun 1,43% menjadi Rp48.350 per kilogram. Bertolak belakang, cabai merah keriting justru merangkak naik 0,93% ke posisi Rp48.950 per kilogram, cabai rawit hijau konstan di harga Rp51.950 per kilogram, sementara cabai rawit merah melambung 5,29% menyentuh Rp58.750 per kilogram.
Di kelompok sumber protein hewani, harga daging ayam ras segar merangkak naik 0,88% menjadi Rp40.250 per kilogram. Selanjutnya, harga daging sapi mutu I bertahan di level Rp151.000 per kilogram, sedangkan daging sapi mutu II naik tipis 0,14% menjadi Rp142.200 per kilogram. Sementara itu, komoditas telur ayam ras segar terkikis 0,51% menjadi Rp29.500 per kilogram.
Untuk komoditas pemanis, pasaran gula pasir mutu premium berada tetap di posisi Rp20.300 per kilogram, dan gula pasir lokal juga bertahan pada angka Rp19.050 per kilogram.
Sementara itu, patokan harga minyak goreng curah tidak berubah di level Rp20.500 per liter. Minyak goreng kemasan bermerek I juga terpantau stabil di angka Rp24.300 per liter, sedangkan minyak goreng kemasan bermerek II terangkat tipis 0,21% menjadi Rp23.500 per liter.
Secara garis besar, pergerakan harga pangan hari ini cenderung melandai dengan lonjakan paling tajam berada pada cabai rawit merah. Di lain pihak, komoditas bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan telur ayam ras masih melanjutkan tren penurunan harga.