JAKARTA - Resep mi goreng jawa dapat dipraktikkan apabila hendak menikmati sajian tradisional di rumah bersama keluarga. Perpaduan cita rasa gurih dari racikan bumbu halus yang dipadu dengan wangi kaldu ayam beserta kecap manis menjadikan olahan ini sangat menggugah selera untuk disantap. Simak rincian resep serta tata cara pengolahannya secara lengkap.
Resep Mi Goreng Jawa
Bahan-bahan:
200 gram mi telur kering, rebus hingga matang lalu tiriskan
1 potong paha ayam atas bawah
500 mililiter (ml) air
3 sendok makan kecap manis
2 butir telur
4 buah bakso sapi, rajang halus
50 gram kol, potong secara kasar
5 centimeter (cm) batang caisim
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
2 batang daun bawang, iris secara miring
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang putih utuh, goreng
4 butir kemiri, goreng
3/4 sendok teh merica
Cara Membuat Mi Goreng Jawa:
Rebus paha ayam di dalam 500 ml air sampai matang. Takar dan sisihkan air kaldunya sebanyak 200 ml. Angkat daging ayam, kemudian suwir-suwir lalu sisihkan.
Baluri mi telur yang telah direbus dan ditiriskan menggunakan kecap manis sampai tercampur rata.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (bawang putih goreng, kemiri goreng, beserta merica) hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukkan kocokan telur, aduk secara orak-arik hingga berbentuk butiran kecil, kemudian geser ke tepi wajan.
Masukkan suwiran daging ayam dan irisan bakso sapi. Aduk-aduk sampai permukaannya agak berkulit.
Masukkan potongan kol serta caisim, aduk kembali sampai layu.
Tuangkan 200 ml air kaldu ayam, lalu bumbui dengan kaldu ayam bubuk dan garam. Aduk hingga bumbunya meresap serta sayuran matang.
Masukkan mi yang telah dibaluri kecap manis. Masak dan aduk-aduk sampai seluruh bumbu meresap secara sempurna.
Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga rata, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.